chorizo de porc blanc

Chorizo de porc blanc

Région : Zamora, Espagne

Affinage : 2 mois minimum

Ingrédients principaux : maigre de porc, gras de porc, épices naturelles

 

Pilier de la gastronomie espagnole, c’est un mélange de maigre, de gras de porc et d’épices, il se consomme aussi bien à l’apéritif qu’en agrément savoureux d’une préparation culinaire. Ce chorizo est doux, savoureux et persistant.

Eleveur et producteur dans un village de la région de Zamora, le fabricant de ce chorizo a une production limitée de cochons. Ils sont en partie nourris aux glands de chêne (ainsi que de céréales et de pâturage), ce qui confère à la viande une saveur plus complexe.

chorizo de porc blanc