Pates chèvre - chorizo (pour 2/3 personnes)

 

- 180 g de Pâtes (torsades, ou pennes)

- Fines lamelles de chorizo (150g)

- Chèvre frais (100g)

- 1 CS de crème fraiche

- 1 petite boîte de poivrons marinés grillés

- 1 belle échalote

- 1 gousse d'ail

- Thym et quelques feuilles de basilic

- huile d'olive

- sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps faire revenir l'échalote coupée en 8 avec l'ail, le thym, et une CS d'huile d'olive.

Ajouter les poivrons égoutés et coupés en petits morceaux.

Ajouter les lamelles de chorizo coupées en 2.

Mélanger.

Ajouter les pâtes égouttées lorsqu'elles sont cuites.

Mélanger le chèvre frais avec la crème, du sel et du poivre, et le basilic ciselé. Incorporer ce mélange dans les pâtes chaudes, et servir aussitôt.

 

 

 

 

Soupe au chorizo(pour 4  personnes)

 

- 200 g de chorizo coupé en cubes,

- 1 oignon rouge haché,

- 2 gousses d'ail hachées,

- 400 g de tomates pelées en conserve,

- 400 g de pois chiches en conserve égoutés et rincés,

- 1 L de bouillon de légumes,

- Sel, poivre

- 2 brins de thym

 

 

Faites revenir le chorizo dans une grande sauteuse à feu vif, jusqu'à ce qu'il commence à rendre son gras,

Poursuivez la cuisson 5 minutes puis déposez les cubes de chorizo sur du papier absorbant avant de les remettre dans la sauteuse,

Ajoutez l'oignon et l'ail, baissez le feu et laissez blondir l'oignon 6/7 minutes.

Ajoutez les tomates avec la moitié de leur jus ainsi que le thym,

Cuire 5 minutes avant d'ajouter le pois chiches,

Versez le bouillon et portez à ébullition avant de couvrir et de laisser frémir une quinzaine de minutes,

Assaisonnez avant de poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.